から揚げ

● 材料（4人分）

● 作り方

1. 肉は約2～3cmの角切りにしてボウルに入れ、醤油・酒・しょうが汁をふって混ぜ合わせ、30分おく。
2. 肉に下味が付いたら汁気をよく切り、小麦粉と片栗粉を合わせてふるった粉をまぶす。
3. 中温（約180℃）に熱した揚げ油で、きつね色になるまで揚げる。器に盛り、くし切りにしたすだち（またはレモン）を添える。