から揚げ

● 材料(4人分)

奥久慈しゃものむね肉600g
醤油大さじ2
大さじ1
しょうが汁小さじ1/2
小麦粉・片栗粉各25g
揚げ油・すだち(またはレモン)適量

● 作り方

  1. 肉は約2~3cmの角切りにしてボウルに入れ、醤油・酒・しょうが汁をふって混ぜ合わせ、30分おく。
  2. 肉に下味が付いたら汁気をよく切り、小麦粉と片栗粉を合わせてふるった粉をまぶす。
  3. 中温(約180℃)に熱した揚げ油で、きつね色になるまで揚げる。器に盛り、くし切りにしたすだち(またはレモン)を添える。